凌雁管理咨询首席咨询师、俄官餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，俄官这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

而单价下调后的和府捞面，组织组建与其他品牌相比依旧不低。在激烈的行业竞争下，黑客此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。

和府捞面一开始的定位是中高端，部队门店选址基本都在商场内部，部队设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，世界2020年至2022年，世界和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。裁员了但没那么多近来，面临和府捞面身陷诸多传言，面临其中裁员20%-30%计划今年赴香港IPO，拟募资1亿至2亿美元启动一家和府捞面的总投资需要120万左右等消息备受关注，引发社会热议。

然而，威胁曾是资本宠儿的和府捞面最近一笔融资发生在2022年8月，来自虎童基金，具体交易金额未披露。但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，俄官目前尚打一个问号。

根据窄门餐眼数据，组织组建和府捞面人均价格为32.85元，组织组建五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。

根据窄门餐眼数据，黑客截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。近段时间，部队该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。

根据窄门餐眼数据，世界截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。归母净利润则分别为-2.06亿元、面临-2.11亿元和-2.99亿元。

在其上述声明中明确指出，威胁下沉是和府的未来战略之一，威胁同时辟谣启动一家和府捞面的总投资需要120万左右并非真实最终数据，托管单店联营投资门槛为69.8万元。对于此次裁员，俄官《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，俄官和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。